20、第 20 章

帶飯是門學問，有些菜熱一遍更入味，有些熱一遍反而有剩菜怪味。

依祝明璃的經驗，濃油赤醬的菜加熱後更添香氣；而清淡、講究凸顯食材本味的菜，就不適合再熱。

最上層的保溫效果最差，只放了個淺口小碗，盛着蒜末蔥末。這類調味料若過早與菜混合，味道會走樣，現代外賣就是分開裝的。

大夥看沈令文好一番折騰，就拿個裝蔥蒜的小碟出來，頓時長鬆一口氣：不過如此嘛。

他們卻不知這提盒分三層，最上面一層極淺，與中空層一樣，本是隔熱用的，所以祝明璃不在其中放菜。

揭走第一層，蒸騰的熱氣頓時撲出來，沈令文用手碰邊緣，燙得一縮，還是取了帕子隔着纔拿出來。

那薄瓷碗一擱上桌案，立刻襯得公廚的菜色黯然失色。

好豐富的色彩！

祝明璃說不費事，就真不費事。昨晚她想喫幹拌冒菜，多備些菜，今日沈令文的外帶就有了。

時令蔬菜茄瓜，有什麼切什麼。湯底是慢燉骨湯，加入蔥白、桂皮、白芷等入藥香料，熬出的味道卻是一絕。昨晚的湯，今早再煮開，香料的香氣充分釋出，再難喫的蔬菜都能被拯救。

蔬菜有了，肉也不能少。魚丸、脆藕丁炸豬肉丸、新灌的火腿、蝦丸……什麼肉都來點，保證不喫膩。再用綠豆磨粉做寬粉，鋪在最上面，以防被熱得過爛，碳水也有了。

過於豐富的菜色，有些人覺得新鮮，有些人覺得牛嚼牡丹一鍋亂燉，失了精巧。但對挑食者來說極其友好，喜歡什麼喫什麼，不怕不合心意。

中醫講，體弱氣虛者喫辣可以提氣，所以口味是醬香微辣，又特地加入了優質脂肪麻醬，柔和味道，增加醇香味，還能讓食材更掛汁。

這麼大一碗，就這了吧？

卻見沈令文揭開第二層，用手帕墊着，又端出第三層的瓷碗。

這也是祝明璃今日午食的菜，魚香肉末茄子，酸甜並重，可以蓋過肉類的腥氣，開胃下飯。

兩個大碗往桌案上一擠，徹底沒位置了。

主食就不用帶了，反覆加熱的稻米並沒有公廚現蒸的美味。

沈令文拾起筷子，不適地抬頭，發現左右前排全在歪脖子看他。見他抬頭，大夥兒唰地一下轉頭回正，假裝很忙地挑米粒。

沈令文默默搖頭，夾起幹拌冒菜上面的脆藕肉丸。表面炸過，微韌，高溫鎖住了豬肉的汁水，藕丁清爽微甜，解膩去腥，配上麻醬底料，一切都是那麼的完美。

他兩口嚥下，再夾稻米飯入口，好配。

可惜公廚的稻米飯也沒家裏的好喫。最近府裏的米飯都是顆顆分明卻不幹硬，鬆散香軟，不知加了何種工序。

再把筷子遞向左邊的大碗。茄子一挑就爛，忙不迭用稻米接住，醬汁就這麼浸潤了進去。混合入口，只有酸甜可口，油潤鮮香，哪還會在乎稻米飯不夠好喫？

平日裏此人喫飯跟個貓兒似的，這舔一口，那抿一下，就擱筷子了，何曾如此狼吞虎嚥過。

演的吧，有那麼好喫嗎？

大夥看着他喫，自己面前的蒸菜都香了點，鼻翼聳動，心裏斷定那碗鮮亮橙紅的菜是酸甜口的。

平日也沒覺得茄子這麼下飯，回府得讓廚娘試着加糖醋看看。

他們瞧熱鬧的功夫，沈令文用魚香茄子拌飯，一小碗稻米就這麼見了底。

他起身去添，左右兩側的人立刻抻長脖子看他的碗：“這道是酸甜口的，那道呢，這料汁顏色也奇怪。”

“這麼大兩碗，又喫不完，徒徒浪費。”

沈令文一往回走，兩人立刻縮回脖子刨飯，待沈令文第二碗稻米飯喫完，終於坐不住了，開口問：“爾正，你府上爲何讓你帶午食來學堂？菜色倒是稀奇。”

沈令文便又解釋了一遍，惹得大夥嘖嘖稱奇。不過他們自己府上的菜不帶也罷，倒是平康坊有一家食肆的乳釀魚不錯，若是能帶來……不知與眼前這菜孰優孰劣。

沈令文胃口小，再怎麼饞，很快也喫不下了。一道菜剩半碗，頗爲可惜。

此時流行分食制，沒有後世聚餐時你一筷子我一筷子的習俗，所以他也未曾想過與同窗分享。

這個年紀的孩子正在長身體，大多與沈令文相反，食量驚人，一口能喫下一頭牛。他前側方的同窗便是出了名的大胃，每日都要嚷嚷公廚的午食不夠喫。

此時見沈令文終於停筷，在“喫別人剩菜丟面”和“失節事小餓死是大”裏糾結，很快做出選擇。

“爾正，你那菜瞧着新鮮，不知口味如何？”

大胃王同窗爲人大度爽朗，人緣好，沈令文跟他關係也不錯，便耐心回答：“此菜酸甜鹹鮮，茄瓜極其軟爛入味……”

卻不想人家就是想嘗一口，不是讓他講解。對方聽他這麼說，越聽越饞，受不了了：“哎，今日公廚午食依舊小氣，我還未覺飽腹，就已喫光，看來下午又要餓得頭暈眼花。”

好奇怪，沈令文覺得自己聽出了他的暗示，但又不敢相信有人想喫自己的剩菜。他試探着問：“這半邊的菜，我未動筷碰過，你要不撿一個嚐嚐味？”

話音沒落，長筷已至眼前，夾起芥菜肉丸，留下一道殘影。

好快的身手，難怪生得牛高馬大，祖上能文能武。

新鮮的食物香，別人碗裏的食物更香。也不知是調料還是肉的功勞，往日嫌棄的芥菜也沾光變得鮮香，比以前喫過的所有圓子都好喫。

本來就沒喫飽，饞蟲又勾起來了。

“再嘗一口。”他道，筷子又來，夾走丸子。什麼時候豚肉變得如此好喫了，難道沈府買的豬和他府上的豬不一樣？

說是一口，實則面上的丸子全掃走了。

沈令文默默伸手，把碗往他那邊推了點。

這樣喫起來終究不過癮，對方又喫了幾口，索性把飯碗端來：“我再品品另一道菜。”

沈令文有些猶豫。冒菜他夾了一半，另一半沒碰，但是魚香茄子筷子一碰就爛了，很難乾乾淨淨取食：“這碗菜我都動過筷……”

“我倆之間，何必介意？願車馬衣輕裘與朋友共，敝之而無憾。”硬套了一句聖人言，便動筷刨走小半碗。

行叭……沈令文用目光掃過看熱鬧的人羣，衆人紛紛避開，也不知心裏在想什麼。

酸甜鹹口很下飯，同窗很快就把稻米飯唏哩呼嚕刨完，腳步輕快地跑去添飯。

一邊讓雜役多添點，一邊嘀咕抱怨：“若是公廚能做到一半的滋味，也不至於每日剩這麼多稻米飯了。”

雜役在心頭翻白眼，公家管飯，那也是分級別的。政事堂喫得好，你倒是去呀。嘴上假尊敬地道：“等以後小郎君入仕做官，外放去富裕州郡，各種特色嚐個遍。”地方撥款可不像京城那麼嚴格，全靠刺史怎麼盤算。

打完飯，把剩下的菜解決了，舌頭和肚子都得到滿足。對方和沈令文的關係迅速拉近，厚顏無恥道：“反正爾正你胃口小，喫不完也是浪費，明日用餐前先撥小半份兒給我，我替你解憂。”

沈令文委婉道：“……明日不是這些菜了，說不定不合你口味。”

“我不挑嘴的。”假裝聽不懂暗示。

沈令文還想說什麼，對方已經摟上他的肩膀，一幅哥倆好的模樣。一粗一細黏一塊兒，活像一對碗筷。

傍晚沈令文回府，提盒是送到三房小廚房處理的。小廚房一看，誰說二郎胃口小，這麼多都喫完了？！

祝明璃本來只是想問合不合口味，聽到小廚房這麼說，震驚地想，果然半大小子喫窮老子。

於是翌日，沈令文不僅帶了提盒，還帶了些麪包和三明治，方便課間餓了墊墊肚子。

一下課，就有人黏過來了：“你這個竹筐裏裝的什麼？”

行吧，這下甜糕是不能喫獨食的了，離得近的一人一塊。

大家那叫一個讚不絕口，問沈府是不是去蘇杭找的糕點娘子。

沈令文想到昨晚和阿姐聊天時，阿姐提到三叔母要開糕肆的事，便道：“不是，是三叔母琢磨的食譜，說是過些時日準備在糕肆裏賣。”

“哪個糕肆？”大夥異口同聲道。

沈令文：“這倒是不清楚……”

把大家給急得啊：“你回府問清楚呀，你三叔母待你如此好，你怎麼毫不關心？”

好大一口黑鍋！

沈令文擦汗：“我晚上回去仔細問問。”

這個舉動倒是幫祝明璃的糕肆提前預熱了一把，加上沈令儀的好友們，第一波客源在還未開業前就已營銷到了。

對此，祝明璃毫不知情，還在忐忑糕肆的開業。

她不能成日往鋪面裏鑽盯裝修進度，等到五日後綠綺彙報修繕得差不多了，她才換衣裳乘車過去。

店肆已煥然一新，朽木修補，牆面刷白，傢俱更換，全然認不出之前藥鋪的模樣。後院按照烘焙小作坊等比例建好，房間也修繕完畢，方便值班小廚娘休息。

轉了一圈，祝明璃心裏有了底兒，站在門口抬頭望向店鋪上方：“再打塊招牌，就可以開業啦。”