第二十二節 魚羹（中）

看着於楠離匆匆離開之後文秀還是有些不大放心，對這個世界來說她只能算是初來乍到。這個世界的很多東西對她來說其實還很陌生，畢竟現在所在的這個封建帝制的皇朝並不屬於她那個世界的任何一個朝代。僅管她發現在許多地方甚至是部分文化都與從前的歷史有些相類，可終歸併不完全相同。

現在的她雖然有之前的“她”的部分記憶，可先別說那些記憶只是些零散的一部分，就算是有的是全部，以“她”那樣的出身地位這些只算得上是“小道”的基本事物對“她”來說也是沾不上邊的。

那個於楠雖然只問了單子上其中的兩樣食材，但天知道這些東西與那個世界還是不是另有差別。而且通過這些天喫飯的經驗，她雖不明白爲何這個世界的飲食文化會差到這個地步，但可以肯定的一點是這裏的烹飪方法實在是太過單調了。僅管這個沒有農藥、沒有催熟劑的世界裏的食材放在原來的世界全都是頂級材料，但是再好的材料若是沒有用合適的方式進行烹飪，那也是無法做出美味佳餚來的。

正在她擔心的時候，雷辰澤之前交待給她“賠罪”的菜餚終於讓人端上了桌。看着一道道端上桌來還冒着熱氣的菜，僅管文秀心裏還是有些惦記着交由於楠去做的宋嫂魚羹，但大部分的注意力都回到了這桌上。她可是早就肚子餓了，若不是因爲萬俟辰宇的胡攪蠻纏，她現在應該早就填飽肚子了。

“這些涼了的菜先撤下去撤下。”雷辰澤在一道熱騰騰的雞湯端上桌後，先是指着文秀她們自己點的菜對送菜上桌的跑堂小二吩咐道。

然後才轉而對文秀道：“這幾道菜都是於楠新近研究的，正打算在近期試着推行。如若反響好的話，還打算在雷家其他各地所屬的酒樓中推出。在下看三小姐也好此道，自是希望三姐能在嘗試過之後能不吝提點一二。”

說是幾道菜，但也不過就是三菜一湯而已。三道菜一道是白菜炒肉片、一道是土豆燜鴨，還有一道是胡蘿蔔燒雞。那一道湯菜則是能勾起文秀來到這裏後最糟糕記憶的湯，羊肉湯。不過這道羊肉湯她雖然還沒能嘗，但單單隻從氣味上來說就不是之前那次能讓她噁心個好半天的羊肉湯所能比得了的。

餓得差不多前胸貼後背的文秀現在也沒有與他客氣來客氣去的心思，半句話也沒有說的就拿起了自己的牙筷將三道菜一一品嚐了個遍。至於那道羊肉湯她也在做了些心理建設之後讓在一旁的春燕給她舀了小半碗，伺侯她喝了幾口。

在感覺喫了個六分飽的時候她便停下了箸子，按過潤珠新倒來的熱茶喝了兩口之後纔對眼中有着幾分期許之色的雷辰澤道：“這幾道菜比起之前那幾道來說確實要好上不少，至少在火候的掌控上要老道不少。”

這些聽上去像是有幾分誇讚的評價並沒有讓雷辰澤滿意，他道：“三小姐無毋要客氣，在下想聽的是中肯之言，而非溢美之詞。而且三小姐剛纔的話裏似乎有未盡之言，想來那些話纔是在下想要聽到的。”

“其實各人的喜好不同，小女子的看法也並不能夠代表所有人的口味。若雷少東堅持要問小女子的意見，那小女子也只能按自己的一些想法來說了。”文秀斟酌了一下用詞，才接着道：

“其實同樣一道菜，只要在做法或是用配料上做一點小小的改變，整道菜的風味便會有很大的不同。就以這道白菜炒肉爲例，若是這白菜在下鍋之前先用鹽醃個一小會兒的話這道菜的味道會要更好，這是從做法上來說。如果要從配料上來講的話，在這道菜在炒制的過程裏還可加入剛纔所說的那種黃酒、糖、醋之類的配料，那樣的口感也會很不錯。”

說着又將目光調轉到了那道土豆燜鴨，繼續道：“而這道菜裏的鴨在煎制的過程中如果加入一些白酒，那樣就能將這鴨肉的腥味除得更乾淨了。對於這種白酒去味的做法也適用於做羊肉。”

“至於這胡蘿蔔燒雞做得很是不錯，但若還能再加點豆瓣醬就更好了。”文秀最後的目光落到了那道所有這桌菜裏最能讓她滿意的胡蘿蔔燒雞上。

“看來在下先前所想的沒錯，三小姐果然擅長此道呢。”雷辰澤叫好道。

他雖然並沒有完全聽明白文秀剛纔所說的那些東西，但是卻相信她說的應該全是正確的。畢竟做爲名揚大景的幾大酒樓飯莊的少東，他這點判斷力還是有的。這樣一來，他對剛纔交給於楠的那張食譜的期待又更加深了幾分。

不過想到剛纔他好像又聽到了兩種從未聽過的配料，他便忙問道：“對了，剛纔聽到三小姐說到了兩種應該是配料的東西，在下以前從未聽有聽說過，不知三小姐可否賜教？”

“哦，有嗎？不知雷少東想問的是哪兩種？”文秀對這個倒更好奇幾分，因爲她之前就有發現這個世界對於配料的應用還很低。所有的除味調料好像就只有蔥薑蒜三種似的。

“一個是醋，另一個是豆瓣醬。”雷辰澤問道。

聽到雷辰澤的問題，文秀不自覺的皺了皺眉。在她的印象裏這豆瓣醬不知道應該不算什麼，但是這裏還沒有醋嗎？

雖然心中疑惑着，但她還是開口用一種儘量簡單的解釋道：“這醋就是有時釀酒失敗時釀出的一種很酸的東西，這種東西能讓許多菜都更加好喫。而豆瓣醬就是一種豆子製成了醬，在做犖食時應用也是很廣的。”

“哦，原來是這樣。那麼不知道這種豆瓣醬在何處有賣？”雷辰澤又追問道。

“呃，這個小女子也不知道。只是偶然喫過用這東西做的菜，也不太清楚哪裏有得賣。”文秀有些訕然的道。

聽到文秀的話，一縷精光自雷辰澤那雙溫和的眸子裏一閃而過。對於這君三小姐所說的那種叫醋的東西他也有見過，雷家也是有釀酒坊的。這東西以前都是要倒掉的，沒想到居然還有這樣的用法。但那個豆瓣醬的東西卻是從未有聽說過，而且聽這君三小姐的意思，應該是一種還未被人知曉的新調料。他身上作爲商人的那部分骨血告訴他這裏邊似是大有文章可做。

就在他還想要追問得更加詳細的時候，消失了好一會兒的於楠一臉興奮的親自端着一個湯盅又再次出現在了他們的桌邊。