第一卷 廚出茅廬 第二十三章 香菇大白菜炒雞柳

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“先把桌上的菜洗了吧！”安德烈看到艾薇兒已經準備好了，就開始使喚她了。

洗菜艾薇兒也不是第一次幹這活，還是很在行的，很是利索就端着菜白往水池那邊走去。

幸好艾薇兒有以前的基礎，這個讓安德烈放心了許多，畢竟他們的時間現在很少了。

艾薇兒很是利索的，刨開菜葉，一片一片的，都很是漂亮，接着把頭給切掉，接着拿到水龍頭那邊，開始一片片的沖刷乾淨，基本上也就差不多了。

艾薇兒纔沒有幹多長的時間，白菜就洗好了，而且還把菜葉弄得很是完整。

安德烈滿意的點點頭，那麼開始炒菜吧！

艾薇兒一個點頭，就開始做白菜了，前世這一些活她都做過嗎，所以倒沒有感覺怎麼麻煩的。

“學過了嗎？”安德烈問了，看艾薇兒的手腳很是麻利，完全不像是剛剛上手的。

“恩。”艾薇兒點點頭，她還是從母親那裏一把手教出來的，母親以前老是說，她是她的得意弟子呢！

艾薇兒想起這一些，不禁微笑起來，手上的動作也沒有放緩，還是那麼的麻利。

她今天要做的就是香菇大白菜炒雞柳。

艾薇兒先從櫃子裏面拿出醬油、糖、生粉，麻油出來，擺在桌子上，接着拿出一些雞肉來，放在碗裏，加入醬油，糖和鹽準備醃製，先醃15分鐘。雞肉就會很入味了。

再加上生粉、誰和油繼續醃製，5分鐘就開始了，放在那裏。

因爲這裏沒有菜板，所以只能夠把桌子擦乾淨，就在桌上切。從桌上拿出剛剛摘下了的冬菇，拿出之前安德烈給她的那把匕首，開始細細的切成絲，又拿出剛剛的醬油、糖和麻油，繼續醃製，就是要醃製到入味了，到時候和着味道，纔好喫。冬菇醃製大概也就二十分鐘就可以了。

艾薇兒已經開始在心裏默數了，哪部分需要多少時間，她都要很清楚的，因爲這裏並沒有所謂的時鐘。

等到看來差不多了，艾薇兒就開始炒菜了。

先倒一點油在碗裏，還不能夠太多，適量就好，油少了不香，油多太膩了。

她把火調到快火那裏，很是快速的，就下油起鍋，先爆香蒜頭、薑片、下洋蔥，在那裏翻轉着，大概炒了一分鐘左右，下鹽，炒到看起來已經軟了，就把冬菇扔進去，繼續炒着。

艾薇兒已經把雞肉準備好了，就放在旁邊，一個翻轉，把雞肉一股腦的全部倒下去，繼續翻炒着。

安德烈一直都在旁邊看着，也不禁微笑起來，看樣子已經過關了，艾薇兒的基礎還不是很差，看來他得教教艾薇兒一些更爲重要的東西。

雞肉就這樣子炒着，慢慢的，顏色開始變成金黃了，艾薇兒就把雞肉翻過去，一定要弄到兩面都是金黃的纔可以，再加上一些筍片和白菜，估計也就差不多了。

艾薇兒準備拿水了，把大概半碗左右的水倒進去，直接把蓋子蓋上，腰彎下了，調火調到慢火，開始讓那一些白菜燜，大概七分鐘左右的時間，白菜也就變軟了，再把汁料倒進去，炒勻，就開始裝盤了。

才短短的時間，一盤很是漂亮，色香味俱全的菜餚就擺在安德烈的面前了。

艾薇兒沒有多說什麼，直接把菜擺在桌子上，拿出兩雙筷子放在旁邊，再取一些清水，安德烈也就坐了下來，準備品嚐了。

說艾薇兒不緊張，那是不可能的事情，她現在都沒有辦法平靜下來了。

艾薇兒暗自吞口口水，看着安德烈，心裏好像在飽受着煎熬一樣，很難平靜下來，對於安德烈的評價的不確定，讓她的心難以平靜。

安德烈臉上沒有絲毫表情，艾薇兒此時的緊張他都看在眼裏，可是卻沒有什麼表示，對於一個優秀的廚師來說，被人評價是經常的，或許是不好的評價，或許是好的，都是一種考驗，對於廚師心理素質的一種考驗，現在艾薇兒還需要磨練。

安德烈看着就擺在他面前的那盤菜，不可不說，不管是從哪方面看，都是上佳的，可是對於他來說，這樣子的菜餚，最多也就在家裏喫喫，真正要端出去給人評價的，這樣子小家子氣的菜餚，卻是萬萬不行的。

安德烈看了一眼就擺在桌子上的那杯水，拿過來喝一口，拿起筷子，就準備品嚐了。

現在別說是艾薇兒了，就連在一旁看着的克里奧和蒂尼，都不禁緊張起來，對於安德烈的標準，他們雖然沒有聽過，可是看他往日的脾氣，以及現在的嚴肅，就可以知道，他的標準那不是一般的高的。

安德烈夾一塊雞肉，他也不着急着喫，而是先看着，接着也沒有說什麼，表露出什麼，就繼續品嚐了，把那塊雞肉送到嘴裏邊去，再那麼一嚼，頓時香味就在口中迸發出來。

安德烈的眼裏不禁閃過一絲驚奇，這道菜看起來普通，而且也是屬於家常菜，雖然不能夠端去外面，可是這樣子新鮮的做法，再加上那普普通通的食材，能夠做出如此美味的菜餚，還真的是很罕見的。

艾薇兒很是敏銳的捕捉到那絲讚賞，不禁偷笑在心裏，看來東方美食果然是好，就算是一個頂級的廚師，也難以挑出什麼毛病來了。

可是，現在還早着呢！

安德烈硬是要挑出毛病來，艾薇兒也沒有辦法，當然，他畢竟是大師，說的話也是很有道理的。

“色香味俱全，”安德烈沉着臉，卻說出一句讚賞的話來。

就在艾薇兒都高興的時候，安德烈卻一棍子下來，硬是打擊了這份喜悅。

“可是，”安德烈漫不經心的喝口水，繼續說：“雞肉醃製太久了，大白菜雖然到最後有燜一下，讓香味釋放出來，可是時間卻太久了。失去了菜的青翠。”

艾薇兒此時眨眨眼睛，不禁開始深思起來，安德烈的話雖然有點苛刻，可是卻是事實，雞肉醃製的時間確實是太長了，這一點是她沒有計算好的。還有大白菜，也是因爲她沒有把握好時間，纔會導致那樣子的事情的發生。

艾薇兒這麼一想，心情也就沉重起來了。