26、第 26 章

呂佳怡又打了幾個電話之後發現,捲餅好不好喫不知道,唯一能知道的是,目前是真的喫不到。

她越發堅信,這應該就是一場營銷。

不過,這樣的天然噱頭,在各種各樣的視頻平臺上卻越演越烈。

消息的最初出處已經不可靠,但這些天排隊的學生們,卻一個比一個反響熱烈。

“什麼時候纔有下一次臥底活動啊!能不能把小姐姐再放出來給我們賣點捲餅啊?”

“不臥底也行,咱們這都抓到逃犯了,給學生們來一場安全科普不過分吧?不用發傳單,直接一人發一張捲餅,我能把安全守則背下來!”

“這種廚師應該不是警察吧,實在不行能不能把廚師公佈一下啊!讓我們嚐嚐到底是哪家的大廚!”

“公佈廚師+1!"

不過,像呂佳怡一樣懷疑這件事真假的人也不少,畢竟“抓逃犯”和“臥底”這樣的話題,實在是有點過於嚴肅了。

不少人看見這樣的視頻,都選擇了舉報。

不久,似乎是相關部門出手,有關逃犯貪喫捲餅自投羅網的視頻全部下架了!

“難道真的是假的嗎?”

“假什麼假啊,你們沒發現嗎?視頻雖然下架了,但可一個闢謠沒有啊!”

有些通告,就是得反着看。

都已經全網下架相關視頻了,可是既沒有抓相關的“造謠者”,也沒有出闢謠公告。

在稍微懂一點政策的人眼裏,這就相當於公開聲明瞭。

逃犯爲了喫個捲餅而被抓,這事兒居然是真的!

呂佳怡作爲一名曾經的新聞學生,自然也知道這個道理。

在覺得自己的臉火辣辣的同時,她開始更積極地尋找着能喫到捲餅的方法。

而對於其他人來說,解讀這些幕後含義可有點困難。但是對於公安口的其他人來說,這點含義可是明晃晃地在面上擺着了。

於是,本來快退休了還只是個小所長??還是被髮配到新建邊緣轄區的小派出所??的高所長,居然就因爲這件事成了紅人。

“高所啊,聽說你們那設施很不夠齊全啊,我們這正好要淘汰一批設備......哎呦,雖說是淘汰,那也才四五年,都是好東西呢,要不要?”

“哎呦,我能有什麼潛臺詞......就是到你那,你得多招待幾頓飯吧?”

“哎老高!老高!你掛什麼電話啊你這!”

一張捲餅,本來並不至於讓人多饞,但是一旦附帶了傳說,那就不一樣了。

在派出所輪番審訊之後,蛇皮已經老老實實交代了這麼多年拐賣兒童的犯罪事實。

在押到總局之後,不免有人好奇,他明明已經逃跑了,爲什麼還偏偏得回去自投羅網呢?

蛇皮要哭了,他說的真就是真話,怎麼大家總是不相信,一遍又一遍地問呢?

“我當時真的是覺得自己還挺安全的......然後吧,就想起來之前喫的那大肘子和小捲餅了......”

被羈押之後,蛇皮雖然不至於被一直餓着,但待遇也很一般。喫的飯菜都是冰冷的,有些時候甚至只是一個窩頭一碟鹹菜,這就讓蛇皮更懷念當初的那小捲餅了。

他回憶的時候,忍不住就咂了咂嘴,表情也帶上了點回味。

“那小捲餅,真好喫啊......有點像我小時候剛到市裏偷的那個餅,又酥又脆,一口暖到胃裏。要是能天天喫這餅......”

“讓你交代事實!不要岔開話題!”

審訊人打斷了蛇皮美滋滋的回憶,但大家都開始好奇,這捲餅......真的這麼神奇嗎?

於是,高所長最近的電話,就更多了!

他不勝其擾,但一點鬆口的趨勢也沒有。

笑話,他五十多歲了還是個小所長,難道是因爲他會見風使舵嗎?還不就是因爲他就是這個倔強性子嗎?

不過,其他兄弟所的要求好拒絕,這源源不斷找上門來的大學生,可就讓高所長有點頭痛了。

“哦,你們社團想來所裏參觀一下加強安全教育?”

站在高所長面前的陸北笑得一臉單純,光看他的臉,誰都覺得他是迫不及待要接受民警教育的好青年。

“是啊!最近這安全事故那麼多,前段時間隔壁市不是還查出來有大學生吸D的嗎?我們社團可是文學社團!參觀之後,一定能在校報上發表文章的!”

高所長笑得跟彌勒佛一樣:“那可挺好,不過咱們所裏也挺忙的,只能接待你們一小會兒,你看怎麼樣?”

陸北點頭如小雞啄米:“可以可以,只要有個一兩小時就行了!”

不過就是喫個餅,他可看過小姐姐烙餅,那手法那叫一個快!

“這樣吧,上午九點到十一點,下午兩點鐘到五點鐘,這中間哪個時間段都行,你們看着安排吧?”

高所長笑得越發狡猾,看着這些天裏第三次接待的大學生:“怎麼樣?想好沒有?”

陸北面露失望。

對方給的接待時間聽起來還挺長,但是有個致命的問題:完全錯開了飯點啊!

他難道是真的想來聽安全教育嗎?還不是想來蹭一口捲餅!

他的雞蛋灌餅,他的虎皮青椒,就這麼再見了嗎?

看着失算的男大學生悻悻然地走出去,高所長撇了撇嘴,對着一邊的宋一凡說道:“最近這幾天碰見大學生,尤其是掐着飯點來的大學生,一定要小心一點!”

他想起來陳再來所裏第一天碰見的那個低血糖女大學生,又加了一句:“哦對,什麼摔跤的、低血糖的,也都要注意着點!低血糖就多喂兩塊糖,咱所裏剛買的糖,管夠!”

“知道了!”

聽着宋一凡響亮的回答聲,高所長表揚了兩句:“不錯啊小宋,這幾天是越來越融入了啊。你想開了就好,咱所裏誰還不是大學生?踏踏實實地幹,將來你真升上去,基層工作經驗也是很重要的!”

看着宋一凡點頭離開,高所長忍不住想起來,這小宋更融入所裏,也是從陳苒來了開始吧?

他還在想這個天天點跑腿的小夥子什麼時候低頭,結果,不知不覺,宋一凡就跟所裏的同志們打成一片了。

當然,如果這小子能不跟他這個所長搶菜那就更好了。

所裏一切都越來越好了啊!

連他的私房錢都突破了三千塊大關,艱難地朝着三千一百前進了!

??自從苒苒來了之後,每天在所裏喫飯,再也不用他這個當所長的自掏腰包買麪包火腿腸給大家了。

過去每天都是漫長的一天,可陳再來了之後,每一天都被隔成充滿期待的小段時光。

中午會喫什麼呢?晚上苒苒又會做什麼好喫的給大家呢?

高所長看了看手錶,又要到午飯時間了,不知道陳苒今天會給大家做什麼呢?

不光是他,這幾天,大家沒事兒的時候也都會往廚房跑,看看自己能不能幫上什麼忙。

順帶也看看能不能蹭兩口喫的。

劉詩涵剛剛處理完警情回派出所,她習慣性地往小廚房看了一眼,宋一凡正在那幫忙擇菜呢。

“苒苒,今天中午喫什麼啊,還有沒有我能幫上的?”

“今天中午做點硬菜!”

捲餅是好喫,而且老少鹹宜。

但再好喫,也不能天天喫不是?

距離臥底也過去了好多天,陳苒終於開始做下一道菜譜了。

鍋包肉!

早上去菜市場的時候,難得一見地碰見了三百多斤的大豬,搶到了一條完美得不能再完美的通脊。

這條通脊肉摔在砧板上,顏色紅豔豔的,肉質極其緊實,這麼一摔,只彈起來一下就重新沉甸甸地落在那裏。

“這裏脊看着真棒!做什麼硬菜啊,軟炸裏脊?糖醋裏脊?”

陳苒給劉詩涵解釋了一句:“這不是裏脊,這是通脊肉,你看外面有筋膜。裏脊更嫩,但是這塊通脊肉會更加緊實。”

“今兒做鍋包肉!”

拿起系統給的玄鐵菜刀,陳苒掂了掂刀子,雪白刀光如匹練,幾下就削掉了通脊肉外面的一層筋膜。

被削除的筋膜白生生的,連一絲瘦肉都沒帶下來。

先斜着從中間破開一刀,防止肉片過大,然後再改到切成均勻的厚片。厚實的豬肉片離開刀身的瞬間,在菜板上彈動着,彷彿有生命似的。

這樣三百斤的大豬,可是幾年都碰不見的!

陳苒對這肉質非常滿意,這樣的豬肉,拿來做S級的鍋包肉,真是再合適不過了。

切好的肉片,先用鹽喂上一點底味。然後浸好土豆澱粉倒掉浮水,淋上些油,開始給肉片抓糊。

浸泡好的土豆澱粉抓起來幾乎是塊狀的,全靠手上的力度讓澱粉均勻地附着在肉片上面。

油鍋燒好,要開始炸了!

第一遍炸肉下鍋即出,爲了給肉定型;第二遍小火慢炸,爲了給肉炸透又不過分失水;第三遍大火復炸,讓肉片外面的麪糊酥脆火紅。

短短幾分鐘,一大盆肉片已經從油鍋中三進三出。劉詩涵在一邊看得呼吸都不敢大聲,眼看着噴香噴香的肉片從雪白到金黃,再到最後上了極其誘人的斑駁的金紅色。

她實在是忍不住了:“我能不能喫一片?”

“喫!”

劉詩涵顧不上拿筷子,直接空手抓了一塊炸好的肉片,一邊用嘴吹着過燙的肉片,一邊迫不及待地咬了一口。

怕自己燙到,她特意縮着舌頭去咬。

酥!

用脆字簡直難以形容這肉片的口感,必須用酥!

牙齒咬下的地方,沾之即碎,極致的酥脆口感讓她忘記了這是剛剛出鍋的炸肉,忍不住就要往下嚥。

“啊,真燙啊!"

“哎呦,燙就吐了!”

陳苒剛剛調好鍋包肉的料汁,她想着劉詩涵平時看着這麼穩妥的人,怎麼也不會被一塊肉燙了吧?

可就一句沒叮囑,對方就愣是往肚子裏咽啊!

看着宋一凡遞到自己面前的垃圾桶,劉詩涵堅決地搖頭,她一邊不停地給舌頭吹氣,一邊硬是把這塊燙燙的肉片嚥了下去。

這麼好喫的東西,絕對不能浪費!

“太好喫了!”

這纔是半成品,她真不敢想象,做好的鍋包肉得有多好喫啊。

“一會兒喫個夠,今天做得多,夠大夥兒喫了。”

調好了料汁,鍋裏烹入底油,下入蔥姜胡蘿蔔絲,還有少許蒜片。

陳苒的手腕一搖,鍋裏的油帶着顏色鮮豔的配菜搖晃一圈,待蔥薑蒜的香味剛剛被激發出來一點,就迅速地倒入剛剛炸好的肉片。

接下來,就是不停地顛勺!

這就是S級鍋包肉的獨家做法:汁!

不是先炒好糖醋汁然後烹入肉片掛汁,而是不停地在鍋裏顛勺,讓所有肉片不停地在鍋裏翻滾。與此同時,把調製好的糖醋汁均勻地淋入鍋中。

每一滴料汁滴入鍋中,遇見的都是最頂級的油溫;每一滴醋和鍋包肉相遇的時候,都能保證醋香被最大程度地激發出來!

這樣,才能最忠實地還原出S級菜譜鍋包肉的味道。

喫着是標準的酸甜口,但是聞起來,卻只有一股酸香撲鼻!

一切能聞到甜味的鍋包肉,都絕稱不上正宗。而這正宗的祕訣,就是這道“烹汁”的手法。

在過去一個多月裏,陳苒一直用懸吊沙袋切菜的方法鍛鍊自己的腕力,這才能保證做整道菜的過程中,每一下顛勺的力道都保持着統一。

在這樣的顛翻之下,每一片鍋包肉都能最大程度地受熱,然後與被激發到極致的料汁相遇,融合出最極致的口感。

同時,也正是這樣“烹汁”的做法,才能讓三遍復炸到極致酥脆的鍋包肉,保持着自己的完美口感,而不至於被汗水浸泡到軟。

“絕了......”

高所長也不知道什麼時候過來了,他身後還帶着人,正趕上陳苒開始烹汁的時候。

從外人看起來,這樣的手法真是震撼。

帶着一絲金紅色的酥脆肉片,在鍋子裏一刻不停地上下翻飛。

烹汁的手法中,不光是顛勺需要基本功,淋汁的那一隻手也必須保持着穩定。

一勺金棕色的料汁慢慢均勻地淋下,每一片肉片上都被淋到。

從一開始的肉香,慢慢到後面的滿室酸香......陳苒的顛勺一刻都沒停過。

每一片酥香肉片,從進入鍋中開始,就一直在不停地翻滾。

直至出鍋!

整鍋的金紅肉片迫不及待地傾瀉到了盤中,香味權且不說,其中甚至有一片較小的肉片在摔落的過程中,就這麼輕巧地一摔兩半,只有中間雪白的肉絲還連在一起。

光是看着,就能想象到,這酥脆程度該有多麼驚人!

整個房間裏都有些安靜,直到不知道是誰吞了一口口水,這纔開啓了聲音按鈕似的。

“我的天,我第一次看見別人做鍋包肉,都要這樣從頭一直顛到尾的嗎?”

“不是吧......我看人家都是先熬那個糖,然後再把肉倒進去......”

“這是不是苒苒的祕訣啊,咱們就這麼看着……………”

劉詩涵往高所長身後看了一眼:“這位是......?”

陳苒正在看別的鍋,鍋包肉雖然是S級菜譜,但也不能只有這麼一道菜。聽見劉詩涵的聲音,抬頭看了一眼,忍不住道:“王女士!”

王女士優雅微笑,抬手回應。

她先含蓄回答了剛剛劉詩涵那句話:“陳苒廚師的這手烹計我只是聽說過,這還是第一次看見。不過我想,就算看見了,恐怕普通人也很難復原這手法。”

先不說大巧不工的淋計手法,就光說把一整鍋肉片一直這麼久,這得是多深厚的功底才能做到?

有這樣深厚功底的廚師,大部分情況,恐怕也不用去偷師學藝了。

劉詩涵伸手掂了一下一大盤鍋包肉,她驚訝地發現………………她抬不動!

這樣一大盤肉片,再加上鐵鍋的重量,一直單手顛勺到出鍋。哪怕是她這樣常年硬拉的健身選手都做不到,她有點難以想象,陳苒到底在基本功的鍛鍊上花了多少功夫。

陳苒笑笑:“從小練的,唯手熟爾。”

她利落地把溜豆腐出鍋,又快手拌了個小涼菜,好奇問道:“王女士怎麼來了?”

其他人也好奇看過去。

王所長不是很堅決地說,堅決不讓派出所之外的人來打擾陳苒嗎?

大概是大家的目光中探究意味太濃重,王所長忍不住咳了兩聲:“咱們所裏的監控設施要升級了,畢竟這麼大一片工地,旁邊還有那麼多的學生,光靠咱們幾個民警可不行。

“一個星期之前,就跟王總的恆昌公司談好了,今天是來談談意向的。”

王女士微笑着接受了大家的注目禮。

臨時抱佛腳可不是她的風格,要做事,就要早早佈局!

不過,她也的確沒想到,因爲一個逃犯,陳苒的名氣現在已經變得這麼大。

她已經打算好了,今天來喫一頓算是自己獨享,明天正式來敲定安裝合同的時候,她還能帶兩個人過來。

到時候,帶什麼人,用什麼條件,就是她說了算了!

上一次帶着煮男去喫獅子頭,她順利地簽好了煮男這個大主播。至於這一次,她似乎可以把自己的事業版圖往娛樂圈開發一下了!

那個她想要很久的生活類綜藝的冠名權………………

當然,與此同時,她也會盡量給陳苒爭取更好的條件的。

畢竟,這可是她看好的廚師!

在她從那個重男輕女的小山溝掙扎着爬出來的時候,王女士就發誓,她一定要用所有的力量幫助所有奮鬥事業的女孩子。

看看電視上的那些廚藝大賽吧,鏡頭一掃,所有的評委都是男的,清一色的油膩禿頭爹味大叔......這像話嗎?

她一定會盡自己的努力,讓陳苒進名廚錄的!

現在她還抗衡不過陳家,但她也會用自己的方式一點點幫助陳苒。

比方說這次在派出所的人脈,再比如說,她接下來要帶來的食客………………

陳詩涵的話打斷了王女士的出神。

“來來來,喫飯了喫飯了!王總喫米飯嗎?”

“喫!”

王女士毫不客氣地坐下來,要了一碗結結實實的米飯。

喫陳苒的菜,怎麼能不喫米飯?

明汁亮芡的溜豆腐鹹香鮮美,撒滿鹽霜的油炸花生米聞起來噴香,看起來很家常的西紅柿雞蛋湯裏面的蛋花完美得像幅畫,蠔油生菜的火候看起來簡直完美。

在這幾個菜正中央,是一盤牢牢吸引着所有人視線的鍋包肉。

用烹汁手法做出來的鍋包肉,每一片上都完美地包裹着糖醋汁,可是盤底,卻一點多餘的汁水都沒有。

一陣安靜過後,所有人彷彿剛剛從時間凍結中醒過來一樣,所有的筷子瞄準的都是飯桌正中央的這盤鍋包肉!

王女士今天沒有穿套裝,而是穿了一襲針織半袖裙。

姬悠稱讚她今天的風格格外親民,只有她自己知道??這裙子好,不影響夾菜!

她迅速夾了兩大片鍋包肉放進碗中,這才又夾了一塊,準備放入口中!

還沒入口,那股噴鼻的醋味,就先?了上來。

正宗的鍋包肉,要的就是還沒咬下去先被嗆一口的這股子醋香!

這股子醋香被吸入口中,讓胃裏透出來的期待像只小手,想把面前的鍋包肉抓進去。

王女士再沒有一點猶豫,她咬了下去。

這口感......太美妙了。

酥脆,有時候不僅僅是一種口感,更是一種聲音。

這一口下去,彷彿在密林中踩着無盡紅楓,又彷彿第一場大雪後初硬的積雪。飯桌上響成一片簌簌聲,更加深了這層層酥脆的口感。

酥脆入口的同時,內裏的肉片卻同時兼具的韌和嫩的特點,雖然經過油炸處理,口感上卻完全不會讓人覺得幹,只有無盡的肉香在口中徘徊。

而在這個時候,鍋包肉的酸甜口才泛上來。

因爲採用了烹汁的手法製作,每一滴汁水都已經完美地融入其中,口中沒有一絲多餘的糖醋汁,整個口感完美圓融,腦海裏的想法只有還想再喫!

這味道,堪稱完美!

王女士再次爲自己不惜投資了一家安全器材公司的行爲點贊,她忍不住看了看桌子對面的陳苒。

這孩子,一定會在名廚錄上位列前茅的!