另外一個人說：“俺做過貴人們的庖廚，前後好幾個呢。再大的貴胄，膳房也不過是幾十個庖廚而已。你想啊，貴人們府邸雖然大，人數雖然多，但主子能有多少？老爺夫人少爺小姐，就算加上各院各房的總管，能有多少？其他的也就是些下人僕役或者是侍衛，那喫得不精細，大鍋飯罷了。不用那麼多菜色。俺做過幾家貴人，兩千石的高官都有，幾十個庖廚頂天了。”
先那個年輕人便不服氣：“你見過幾家又怎麼樣？山野村夫還以爲皇帝下地幹活都用的金的鋤頭呢。萬一咱們來的這家，不止是兩千石的官兒呢。別的不說，當朝俸祿萬石的至少是五六個吧，食邑上萬戶的也有十餘家。還別提諸侯王呢。王爺家喫飯，幾百個庖廚還是不夠的咧。”
老一點的不屑道：“甭管多大的官，一頓能用幾斤肉？幾碗飯？要這麼多人幹嘛，除非是未央宮裏面。那膳房指定少不了。我曾聽老人說過，裏面的庖廚有數百人。幫廚的上千人呢。”
第二天天亮之前，所有的庖廚都被叫了起來。梳洗之後，全都趕到院子裏。院子裏面擺滿了小小的幾案，每個案子上一塊案板。
天寶手裏捏着昨兒個雪晴寫出來的手記，權當教案了。被公主殿下發配來培訓廚師，也算是夠悲催的了。好好的一個軍人，一個侍衛，一個道友，這就成了新東方的老師了。
天寶拿起棍子敲了敲幾案，便有僕役上來發放食材，每人兩個蘿蔔，一塊豬肉。天寶瞧着桌子道：“注意了注意了。別說話。從今以後，瞪大你們的狗眼，我說什麼，你們就做什麼。教你們什麼，就記在心裏。”
一羣庖廚你望我，我望你。完全不知道是什麼情況。
天寶左手拿着蘿蔔，右手拿着豬肉說道：“把這兩個東西，分別的切成細絲兒，先切片，後切絲，沿着脈絡切，這個你們都懂吧。要求，粗細均勻，大小則以這個爲準。你們兩個，拿着給他們看看。”
便有兩個僕役，分別拿着蘿蔔絲和肉絲，走過去給每一個庖廚看清楚。庖廚們都是一臉嗶了狗的表情。
終於有個年輕的忍不住了道：“我說這位貴人呢。這蘿蔔絲還能做裝飾。羹湯裏燙一燙就能喫，可是這肉絲切成這樣子，這怎麼喫啊，甭管是蒸，還是煮，還是炙烤，這都不行啊。”
天寶拿着棍子把幾案抽的砰砰作響道：“別說話。有問題，以後再提，以後會給你們提問的時候，現在請你閉嘴。”
另一個老一點的又忍不住了道：“這位小哥。切也不是不行，可是要切這樣細的絲兒，這刀可不好找。你可能不知道，咱們平時用的刀，稍微厚了些，這個得要特別鋒利，又比較薄，又比較大的刀，纔有可能用切的方式，先切片後切絲。到哪裏去找這麼好的刀啊。”
天寶一拍桌子道：“閉嘴。叫你別說話。沒刀會讓你切蘿蔔麼，又不是讓你用牙咬。來人啊，把刀帶上來。”
僕役將刀抬過來，逐一的分發，天寶大聲道：“刀是利器，要妥善使用，使用完畢立刻歸還，刀上都有編號，對應你們的名字，要是出個什麼事情，你們自己掂量着。好了好了。拿到刀就開始切吧。”
雪晴早就考慮到了。甭管是八大菜系哪一家，首先要刀工。這東西沒別的捷徑，一是刀好，二是勤學苦練。所以一早就吩咐人用上好的鋼材將文武刀給準備好了。
那個老一點的庖廚拿着刀，見摸樣形狀正適合。顛在手裏重量重心都合適。刃口又鋒利。整個刀身都比較薄，重要的是幾乎成亮金屬之色。那是典型的精鋼啊。不由得暗罵，是哪個敗家的，用這麼好的材料鑄造菜刀，這等好鋼材，應該用於鍛造兵器啊。
剁剁剁。冠軍侯府第一屆新東方培訓班，順利開課啦。
霍去病依稀聽到那邊的聲音道：“這咚咚咚的是在做什麼？若有如無的，是咱們府裏的麼？”
雪晴沒好氣的說道：“是那少府監，已經拖了回來，就是你今天中午用的那獅子頭啊。那少府監腦滿腸肥的，還有半個身子呢。待會兒全都給斬成肉糜，再給你喫獅子頭可好啊。”
霍去病臉都綠了：“你是說今天午膳喫的是……”
雪晴白了一眼：“逗你呢。你不是說要弄死那少府監麼，若是和那野豬一樣，喫了他的肉你是不是要好受一點？咋臉都綠了？”
霍去病有點反胃道：“別，以後都不喫獅子頭了。”
雪晴跑到後面去看庖廚們訓練，還真有點樣子啊。但想想還是有點不靠譜，拉過天寶問道：“昨兒你帶他們進來的時候，可曾被人看見？”
天寶搖搖頭：“沒有，分批弄來的，然後直接給拉了回來。無人知曉。”
雪晴琢磨着，這個不行啊。練練刀工，講點理論還行，要到實際操作了，哇靠，幾百個竈火同時炒菜，那油煙非得讓左鄰右舍以爲冠軍侯府發生火災了不可。
還是過幾天把人都送到城外去吧，在那邊好一點。就抓緊趁着這幾天的時間，看看教材還有沒有什麼要修繕的，有沒有什麼還能記起來的什麼。裝模作樣的指導一下庖廚們的練習。
不得不說，聞道有先後，術業有專攻。古代的廚子，他還是廚子，他不是司機，雖然方式方法有所改變，但同樣的是對美食的追求。庖廚們學的很快。一點就通。雪晴也覺得這個事情挺有趣的，找回一點在天道上課的感覺，而且烹飪課也別有趣，以前看電視看到美食節目也要看半天的，便延長了庖廚在侯府的培訓期。想來以後把廚子培訓基地放在城外的莊園裏面。那個莊園作爲未來的高級會所，現在還沒建設好。至少要等年後去了。也沒必要專門爲了培訓，單獨設立一個地方，就用帶崗訓練挺好的。(未完待續。)